现如今，儿童与青少年患近视的人越来越多。很多人认为近视眼是由于用眼过度、光线不足及姿势不正确等原因而引起发的，却忽视了饮食不当这一重要因素。
据专家最新研究表明，营养不良和营养过剩不仅仅影响身体健康，易导致多种躯体疾病，它还能改变眼睛视网膜的正常生理功能，使眼的屈光度发生病理变化而出现近视。近年来，临床医学家认为，儿童时期患消化不良与背养不良者，在少年时就极易出现近视眼，并且发展的度数越来越高。据美国纽约大学研究员贝兰博士对大量患近视眼的青少年学生进行生活状态全面分析后的结论认为，体内缺少微最元素铬与近视的形成有相当重要的关系。
生理学家研究认为，铬元素在人体内多与球蛋白相结合，为球蛋白的正常代谢所必需。在糖和脂肪的消化代谢过程中，铬元索协助人体胰腺分泌的内分泌素(胰岛素)发挥重要的生理作用。青少年不仅每天学习紧张，也正处在发育生长的旺盛时期。他们对微最元累铬的需求量比成年人大;由于铬主要在粗粮(玉米、高粱米)及红糖、豆类食品、蔬菜及水果等食品里含有，如果不注意食物的营养搭配，长期给孩子吃一些精制食品，就会造成机体缺少微量元素铬。人体缺铬，能引起血液渗透压的变化。当房水的渗透压低于晶状体的渗透压时，房水便会经过品状体囊进人晶状体内，促使品状体变凸，眼的屈光度随之增加而出现近视。
缺钙能加重近视。钙元素是人体构成不可缺少的重要元素之一，不仅仅是骨骼系统，其他如神经、肌肉、血液、内脏等都需要钙元素。钙对眼睛很重要，钙的缺乏能导致眼球壁弹性降低，眼肌容易疲劳，可加深近视。有专家报告，缺钙的孕妇生的孩子在少年时患近视的机率高于不缺钙者的3倍。因而，给孩子补钙应从妈妈做起，在怀孕期多吃虾皮、木耳，适童补充钙片、鱼肝油或多晒太阳。
缺蛋白质，尤其是缺少动物蛋白质能诱发近视。蛋白质是细胞的主要成分，缺少时极易视力疲劳，眼肌紧张而诱发近视。
缺乏维生素B1能使近视加重。青少年学生多喜欢甜食或喝甜饮料，由于过最的高糖饮食在人体内代谢过程中，要消耗大量的维生素B,.尤其是糖代谢产生的酸性代谢物质又会和体内的钙、铬等碱性元素发生中和反应，导致体内钙与铬的相应减少。当缺乏维生素B1时，则会使近视程度加重。
